今回は『スポンジ生地』です

スポンジ生地には大きく分けると、卵黄と卵白を

分けて作る別立て式のスポンジ生地、卵を分けずに

そのまま使う共立て式のスポンジ生地がある。

今回は共立て式のスポンジ生地の紹介をします！

スポンジが膨れなかったり、固かったりすることが良くあると思います。

きれいにスポンジを焼けない人のためのワンポイントレッスン！

Ｑ.ふっくらしたスポンジ生地作るためには、全卵をどのような

状態になるまで、泡立てたらいいですか？

Ａ.泡立てた全卵をすくってたらすと、リボンのように幅広く流して、

ボール内の卵の表面で折り重なる状態が目安です。

あとは、小麦粉、バターを混ぜすぎないように注意してくださいね