みなさん、こんにちは

今日は、パティシエ・ブランジェ科の日常の授業に潜入

普段の実習は、どんな感じなのか

リアルな授業風景をレポートします

授業は、４月24日（金）の３時限目、４時限目。

２年生が、２階の製菓実習室で「総合製菓製パン実習」を行っています

作っているのは「タルト・オ・フリュイ」。

フランス語ですが、分かりやすく言うと「フルーツタルト」です

まずは、西洋菓子担当教員の石本先生から、作り方やポイントを聞いています

何とレシピはフランス語

１年次に製菓フランス語を習っているので、

これぐらいは楽勝

さすが二年生！

まずは、生地を作っていきます。

その生地を型に流し、ならします。

25分ほど、オーブンで焼きます。

その後、クリームを絞ります。

カットしたフルーツを盛りつけます。

盛り付けは、作った人の個性が出るんですよ

永易　優輝（ながやす　ゆうき）さん　西条農業高校出身

「万人受けするような盛り付けにしました！」

三島　晴夏（みしま　はるか）さん　松山城南高校出身

「春らしく仕上げてみました 」

漆川　愛（しつかわ　まな）さん　新居浜東高校出身

「イチゴが美味しそうに見えるように盛り付けしました」

どれもみんな美味しそうですね

パティシエ・ブランジェ科では、２年間で約200種類もの

実習を行います

毎日のこのような実習が、実力につながるんですね