みなさんこんにちは

今回は、先週開催されました特別講習会の様子をお伝えします！

１年生にとっては初めての講習会でしたよ～

今回は、四国中央市のパティスリー・ル・ソレイユから

大石シェフに来ていただきましたよ

シェフは、えひめスイーツコンテストで数々の受賞歴を持ち、

昨年はギフト菓子部門で準グランプリを受賞された

とってもすごい方なんです

そしてなんと！

今回の講習会では、

・昨年　準グランプリを受賞した焼き菓子

「IYO＋YUZU～エンガディナー～」

・愛媛県産の柑橘を使用したケーキ

「Soleil　～瀬戸の恵み～」

の２種類を披露してくださいました！！

【講習会の様子】

間近で見るシェフの作業に、学生達は釘づけです

わからないことがあれば、直接シェフに質問できます

どの質問にもわかりやすく丁寧に答えてくださり、

さらにはえひめスイーツコンテストについても

たくさんアドバイスをいただきました

そして、いよいよ仕上げです

「Soleil」が出来上がりました～～

とってもオシャレなケーキですよね

このケーキを半分に切ってみますと、

ピスタチオのきみどり色の生地、

みかんジャムのおれんじ色、

フロマージュブランの白いムース、

と断面図までもがとっても綺麗でした

そして、「IYO＋YUZU」も焼きあがりましたよ～～！！

お花の飾りが可愛いですよね

サクサクのサブレの中には、

香ばしいクルミ・栗のキャラメルフィリングや

愛媛県産のゆずのジャムが・・・

試食の際にも、学生達は作品の断面までも研究していましたよ

今回の講習会で学んだことを、必ずこれからに活かしていきたいですね

大石シェフ、ありがとうございました