毎年、国内外で活躍するパティシエオーナーシェを迎えて、
特別講習会を行っています。
今年度第１回目、６月２９日（金）は、大阪のケーキ屋さん
「アトリエアルション」のシェフパティシエ垣本晃宏氏を
お招きしました。
垣本シェフは、お菓子のワールドカップ『クープ・デュ・モンド・
ドゥ・ラ・パティスリー２０１１』Ｃ部門（アントルメ・グラッセと
氷彫刻）世界チャンピオンになった方なのです！！
今回の講習テーマは「チョコレート細工」でした。華麗な技と
お菓子づくりに向けての心構えなどを聞かせていただきました。
スーパーパティシエから直接受けるアドバイスは、学生にとっては
貴重な体験となりました。
