・・・・・・６月19日（金）・・・・・・

今治市出身のリッツカールトン東京の德永純司シェフ

2015年、２年に一度開催される世界を代表するパティスリーのコンクール、

「クープ・デュ・モンド・デュ・ラ・パティスリー」

チョコレート部門で個人優勝したすごい方です

パティシエ・ブランジェ科１・２年生を対象に、

特別授業を開催してくださいました

作ってくださったのは、この２品

「グラディエーター」・・・ポンジュースを使ったプチガトー（ケーキ）

「エテ」・・・アイスクリームを使った皿盛りのデザート

これらは、ザ・リッツカールトン東京で、常時または不定期で、実際にお出ししているもの。

それらのレシピを教えていただいて、

目の前で作っていただきました～

おどろきです

10時！いよいよ徳永シェフの講習が始まりました

パティシエ・ブランジェ科の学生全員がこれだけ集中して聞いています

オリジナルレシピ「グラディエーター」を作っていきます

作業が素早い！正確！その緻密さに驚かされます！！

そして！なんと！「クープ・デュ・モンド」世界大会で実際に製作したチョコレートと

同じものを、目の前で作ってくださいました～！！

花の軸となるところから、組み立てていく様子です

すごい！これがチョコレート！？キレイです・・・

最後の仕上げに入ります

テレビ局のカメラの多さから、注目度の高さがうかがわれます

出来上がり！とても夏らしい、爽やかなデザートの完成です

最後に在校生と記念撮影 アイ～ン！！

「あったかいんだから～♪」（笑）

世界トップの技術を目の前に、パティシエを目指す学生たちは大興奮！

最後には、それぞれが德永さんといっしょに写真を撮っていましたよ

さらに明日は徳永シェフが高校生を対象に、

特別オープンキャンパスを開催してくださいます！！

しかも無料！！

高校生の方！一年生、二年生、三年生、学年は問いません

無料のランチ付きです

もちろん保護者の方も参加ＯＫ！

ぜひ、世界一の技術を見に来てください

当日は“ヴェリーヌマンゴー”という夏らしいケーキを德永さんと一緒に作りますよ！

オープンキャンパスの詳細はこちらから

ぜひぜひお越しくださいね

教職員一同、お待ちしています～