愛媛新聞にも掲載されました

2017年04月27日付4ページ「「子規煎餅」再現」　許可番号G20180501-03936　愛媛新聞ONLINE

みなさんは「子規煎餅」を知っていますか？

「子規煎餅」は知らなくても「正岡子規」を知らない人は

いないんじゃないかなと思います  

「子規煎餅」は正岡子規没後、１９２６年に「子規堂」が

完成した際に、小さな店を設けて「子規煎餅」の販売を

行っていたそうです。子規煎餅には正岡子規の俳句が

書かれており、１９６０年ぐらいまで売られていました 

今回、河原パティシエ・医療・観光専門学校のパティシエ・ブランジェ科

がその「子規煎餅」を再現しました 

再現する際に使用した焼き型と焼印は約１００年程前の当時使用して

いたものでとても重たく、作る際も火加減などに最新の注意を

払わないと焦げついてしまったりとても難しく大変でした  

 

『春や昔十五万国の城下哉』など正岡子規の句が焼き印してあります

一つひとつ丁寧に心を込めて包装していきます

当時の包装紙を使って箱詰めしていきます

「松山名物 子規煎餅」の再現が実現し、当時の焼き型や焼き印を

使わせてもらい、とても貴重な体験となりました

パティシエ・ブランジェ科が再現した子規煎餅は井手神社の境内に

建立する極堂の句碑に供えられるそうです

パティシエ・ブランジェ科に興味のある方はコチラをクリック